Schwein Schinken gekocht ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	148 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 51 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	148 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	620 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	567 µg (189 i.E.) (≈ 52 % NW) 52 %	383 µg (≈ 35 %) 35 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	296 µg (≈ 2 % NW) 2 %	200 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.929 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.655 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	345 µg (≈ 6 % NW) 6 %	233 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	296 µg (≈ 21 % NW) 21 %	200 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	167 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	113 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 39 % NW) 39 %	1 g (≈ 26 %) 26 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,03 :1
PRAL-Wert	12,1 mEq
Natrium	930 mg (≈ 62 % NW) 62 %	628 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Kalium	340 mg (≈ 9 % NW) 9 %	230 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	283 mg (≈ 40 % NW) 40 %	191 mg (≈ 27 %) 27 %	700 mg
Schwefel	59 mg	40 mg
Chlorid	1.018 mg (≈ 44 % NW) 44 %	688 mg (≈ 30 %) 30 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	830 µg (≈ 7 % NW) 7 %	561 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.470 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.669 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	21 µg (≈ 11 % NW) 11 %	14 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.132 mg	1.441 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.132 mg	1.441 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	912 mg (≈ 61 % NW) 61 %	616 mg (≈ 41 %) 41 %	1.500 mg
Leucin	1.387 mg (≈ 47 % NW) 47 %	937 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	1.683 mg (≈ 75 % NW) 75 %	1.137 mg (≈ 51 %) 51 %	2.250 mg
Methionin	495 mg (≈ 63 % NW) 63 %	334 mg (≈ 43 %) 43 %	780 mg
Cystein	238 mg (≈ 77 % NW) 77 %	161 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Phenylalanin	792 mg (≈ 255 % NW) 255 %	535 mg (≈ 173 %) 173 %	310 mg
Tyrosin	713 mg (≈ 38 % NW) 38 %	482 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Threonin	872 mg (≈ 78 % NW) 78 %	589 mg (≈ 52 %) 52 %	1.125 mg
Tryptophan	218 mg (≈ 73 % NW) 73 %	147 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	1.010 mg (≈ 52 % NW) 52 %	682 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	1.170 mg	791 mg
Histidin	675 mg (≈ 90 % NW) 90 %	456 mg (≈ 61 %) 61 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.165 mg	6.868 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.090 mg	736 mg
Asparaginsäure	1.823 mg	1.232 mg
Glutaminsäure	3.170 mg	2.142 mg
Glycin	1.030 mg	696 mg
Prolin	891 mg	602 mg
Serin	852 mg	576 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.856 mg	5.984 mg
Harnsäure	131 mg	89 mg
Purin	44 mg	30 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	33 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	583 mg	394 mg
Omega 6:3 Verhältnis	17,67 :1	11,94
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	176,67 :1	119,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	90 mg	61 mg
Pentadecansäure	3 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.098 mg	742 mg
Heptadecansäure	23 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	780 mg	527 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.008 mg	1.357 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	180 mg	122 mg
Heptadecensäure	18 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.928 mg	1.303 mg
Eicosensäure	110 mg	74 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.240 mg	1.514 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	502 mg	339 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	33 mg	22 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	29 mg	20 mg
Eicosatriensäure Omega 6	8 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	44 mg	30 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	615 mg	416 mg
Langkettige Fettsäuren	4.857 mg	3.282 mg
Glycerin und Lipoide	634 mg	428 mg
Cholesterin	49 mg	33 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	5 mg	3 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,5 P	2,4 P
P2	3,8 P	2,6 P
P3	3,1 P	2,1 P
P4	3,0 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,0 g	4,8 g
Rohprotein	19,4 g	13,1 g

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